耒阳融媒5月25日讯（记者 贺智 李靖宇）漫步于耒阳市水东江街道里王村，时常能听到车间内传来清脆悦耳的敲打声。循声望去，一抹耀眼的铁红映入眼帘——一块块平凡的生铁，在炽热的炉火中化为赤红的铁水，随后经过师傅们一双双布满老茧的巧手，变成一口口锅底留有独特泥膜纹理、坚固耐用的手工生铁锅。这，便是“湖南非遗传统技艺”代表性项目——耒阳市锦湘锅铸造厂的日常缩影。
一代炉火数载坚守，五代传承铸就“非遗”瑰宝
耒阳生铁铸锅历史悠久，技艺可追溯至百余年前。厂里的核心人物——省级非物质文化遗产代表性传承人王冬华，祖上五代均为铸锅工匠。自幼深受父辈“炉火纯青”技艺的熏陶，他15岁便开始跟随祖辈学艺，至今已默默坚守了40余年。
上世纪90年代，面对机器生产的大举冲击，行业中许多匠人纷纷转行。眼见祖传手艺行将凋零，王冬华毅然扛起了传承大旗。1992年，他在耒阳市导子乡创办楼下锅子厂；2016年，工厂搬迁至竹市镇并更名为竹市铸锅厂；2020年，正式更名为如今的耒阳市锦湘锅铸造厂。令王冬华感慨的是：“我们耒阳以前有六七十家做生铁锅的，现在就是我一直在坚持。”
48道工序淬炼“铁”花，匠心工艺彰显“硬核”实力
“一块普普通通的生铁，要历经48道工序，经18次火候控制、熔炼至1600℃高温，待铁水充分熔化后，才能铸成日常使用的铸铁锅。”王冬华一边忙碌一边介绍。他拿起一口刚完成的铁锅，指着锅底细密的泥膜纹路说：“这是传统手工泥膜才有的独特痕迹，每口锅的纹理都不尽相同。正因如此，它能在高温下实现物理性不粘效果，而且不易生锈。”
十几年来，王冬华不断从传统铸锅法中汲取精华、大胆创新。他彻底消除了传统生铁锅生产中易出现的超重、高脐以及炭灰眼等通病。经过优化，锦湘锅的重量和受热均匀度得到了质的飞跃，所产铁锅更为轻便、坚固且耐用。
非遗传统技艺载誉而行，权威殊荣见证品牌力量
凭借精湛的技艺和卓越的品质，锦湘锅铸造厂近年来捷报频传。2016年，“耒阳生铁铸锅”被列入衡阳市非物质文化遗产保护名录；2022年，这一传统技艺成功入选第五批湖南省非物质文化遗产项目。以王冬华为核心的“守艺人”团队的齐心坚守，让耒阳生铁铸锅在不懈深耕中迎来了高光时刻。2023年，“耒阳生铁铸锅”产品也被授予“湖南老字号”的殊荣。
与此同时，锦湘锅铸造厂在产品创新和市场拓展方面积极作为。2023年8月，作为耒阳名优企业代表之一，该厂参加了在广州举行的第五届世界农业食品博览会。在博览会上，锦湘锅铸造厂携手众多本土品牌精彩亮相，不仅向外界充分展示了耒阳本土品牌的生产实力，还进一步拓宽了企业链接大湾区和国际市场的产销对接渠道。
从祖辈传下的工匠之心，到今日多元领域的持续创新，锦湘锅铸造厂正以一口好锅、一门传承匠心，用熊熊炉火谱写一曲响彻耒水两岸的壮丽欢歌。
一审：赵娟
二审：杨明涛
三审：谢翰林
责编：谢娟娟
来源：耒阳市融媒体中心
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